Taglieri



Tagliere di formaggi della Valle d'Aosta

Selezioniamo per voi un'ampia scelta di formaggi di mucca, capra e pecora della nostra Valle

50 cm

€ 20,00

70 cm

€ 26,00

1 metro

€ 34,00



Tagliere di formaggi Savoie

In aggiunta ai prodotti Valdostani alcune particolarità del Vallese svizzero e della Alta Savoia Francese

50 cm

€ 20,00

70cm

€ 26,00

1 metro

€ 34,00



Tagliere di salumi

Gustosi salumi artigianali provenienti da Piemonte e Valle d'Aosta

50 cm

€ 20,00

70 cm

€ 26,00

1 metro

€ 34,00



Tagliere misto

Un'accurata selezione di salumi e formaggi

50 cm

€ 27,00

70 cm

€ 33,00

1 metro

€ 45,00



Antipasti

Zuppa di cipolle gratinata al forno

€ 12,00

Misto della Brasserie: Linguain salsa verde e vitello con salsa tonnata

€ 16,00

Pinzimonio di verdure

€ 11,00

Carne salada di pezzata rossa di Montjovet con fonduta di gessato di pecora di Metzan

€ 16,00

Millefoglie con mousse al Bleu d' Aoste e chutney di mele e zenzero

€ 16,00

Crema di pane nero, cardoncello grigliato e robiola di capra

€ 16,00

La nostra pasta e fagioli con cotenna croccante e "neige du brebis" formaggio di pecora dell'alpe Metzan

€ 16,00

Vellutata di zucca, castagnearrosto, yogurt e liquirizia

€ 15,00



Le nostre Raclette sono a base di latte vaccino lavorato a crudo senza additivi da piccoli produttori Valdostani, Francesi e Svizzeri



Alla scoperta delle Alpi

La raclette de la tradition: piatto della tradizione del Vallese svizzero da sciogliere servito con crudo alle erbe, patate locali al vapore e verdure sotto aceto.

€ 30,00

La Raclette: tre diversi tipi di raclette da scogliere al tavolo con crudo alle erbe, patate locali al vapore e verdure sotto aceto.

€ 30,00

La Fonduta con fontina di Mascognaz, crostoni di pane, patate locali e Mocetta di Montjovet

€ 30,00

Bagna Càuda con misto di verdure fresche e carpaccio di sottofiletto

€ 30,00

La caprette : raclette prodotta con latte crudo di capra de "La petit Ferme" di Gignod servita con patate bollite, verdure sottoaceto e prosciutto alla brace di St. Oyen.

€ 35,00



I secondi

Stinco d' agnello, fondo al miele d'Ayas e mele grigliate

€ 28,00

Costata di manzo di razza piemontese con patate al forno

€ 42,00

Stracotto di manzo? con prugne, pinoli tostati e polenta bianca

€ 24,00

Costine di cinghiale cacciato Valdostano cotte a bassa temperatura con cipolle caramellate

€ 22,00

Tagliata di cervo ai frutti rossi

€ 28,00

Costoletta di vitello alla Valdostana 500 gr

€ 35,00

Diaframma alla piastra con sale affumicato

€ 20,00

Roesti di patate con guanciale croccante, toma svizzera e uovo.

€ 17,00



I dolci

Cremoso al popcorn, caramello salato e biscottini di meliga

€ 10,00

Profitterole con crema allo zabaione, giuanduia e nocciole sabbiate

€ 10,00

Calice di passito Valdostano con i nostri krumiri e crema di cogne

€ 14,00

Fonduta di cioccolato con frutta fresca e tegole fatte in casa

€ 12,00

Crumble alla cannella con mela Renetta valdostana e rabarbaro

€ 10,00



Se avessi voglia di bere qualcosa.. 

"Ardbeg" Islay single malt 10y

€ 9,00

"Askaig" Islay single malt 8 years

€ 10,00

"Woodword"  Bourbon whiskey

€ 8,00

"Karukera" Rhum vieux agricole

€ 8,00

"Hampden 8 years" Single Jamaican Rum

€ 9,00

"Darrage" Bas Armagnac 8y

€ 8,00



 ?Prodotto da noi abbattuto al fine di garantire una migliore conservazione.

  ♣ Prodotto di alta qualità congelato all’origine.



Coperto € 3,00



Per qualsiasi intolleranza e/o allergia siete pregati di rivolgervi al personale di sala