Tagliere di formaggi della Valle d'Aosta
Selezioniamo per voi formaggi di mucca, capra e pecora provenienti dalla Valle d'Aosta
50 cm | € 20,00 |
70 cm | € 26,00 |
1 metro | € 34,00 |
Tagliere di salumi
Gustosi salumi provenienti dalla Valle d'Aosta e dal Piemonte
50 cm | € 20,00 |
70 cm | € 26,00 |
1 metro | € 34,00 |
Tagliere misto
Selezione di salumi e formaggi
50 cm | € 28,00 |
70 cm | € 34,00 |
1 metro | € 46,00 |
Antipasti
Zuppa di cipolle gratinata al forno | € 12,00 |
Pinzimonio di verdure | € 12,00 |
Carne salada di pezzata rossa di Montjovet con fonduta di gessato di pecora di Metzan | € 15,00 |
Flan di zucca con crema alle castagne | € 14,00 |
Misto della Brasserie: Lingua♣ in salsa verde e vitello con salsa tonnata | € 18,00 |
Le nostre Raclette sono a base di latte vaccino lavorato a crudo senza additivi da piccoli produttori Valdostani, Francesi e Svizzeri
Alla scoperta delle Alpi
La raclette de la tradition: piatto della tradizione del Vallese svizzero da sciogliere servito con crudo alle erbe, patate locali al vapore e verdure sotto aceto. | € 30,00 |
La Raclette: due diversi tipi di raclette da scogliere al tavolo con crudo alle erbe, patate locali al vapore e verdure sotto aceto. | € 30,00 |
La Fonduta con fontina di Mascognaz, crostoni di pane, patate locali e Mocetta di Montjovet | € 30,00 |
Bagna Càuda con misto di verdure fresche e carpaccio di sottofiletto | € 30,00 |
I Secondi
Roesti di patate con guanciale croccante, toma svizzera e uovo. | € 18,00 |
Quaglia⊕ allo spiedo laccata con miele di Ayas e paprika dolce con belga alla piastra, yogurt locale e olive disidratate | € 21,00 |
Costine di cinghiale cacciato Valdostano cotte a bassa temperatura con cipolle caramellate | € 22,00 |
Vitellone in umido con fondente, mandorle tostate e polenta | € 24,00 |
Petto d’anatra alla piastra con crema di sedano rapa e chutney agli agrumi | € 27,00 |
Tagliata di cervo ai frutti rossi | € 28,00 |
Agnello in crosta di senape e pistacchi con riduzione al vino rosso, porro stufato e castagne | € 30,00 |
⊕ Prodotto da noi abbattuto al fine di garantire una migliore conservazione.
♣ Prodotto surgelato all'origine
I dolci
La nostra pavlova con al limone, fragole fresche e purè di rosa canina | € 9,00 |
Crostatina integrale con mousse al fondente, terra al cioccolato bianco e salsa di pesche | € 9,00 |
Paris-Brest con mousse al caffè, nocciole tostate e frutti rossi | € 10,00 |
Fonduta di cioccolato con frutta fresca e tegole fatte in casa | € 12,00 |
Calice di passito Valdostano con i nostri krumiri e crema allo zabaione | € 14,00 |
Se avessi voglia di bere qualcosa..
"Ardbeg" Islay single malt 10y | € 9,00 |
"Askaig" Islay single malt 8 years
| € 10,00 |
"Woodword" Bourbon whiskey | € 8,00 |
"Karukera" Rhum vieux agricole | € 8,00 |
"Hampden 8 years" Single Jamaican Rum | € 9,00 |
"Darrage" Bas Armagnac 8y | € 8,00 |